Avril marque le vrai retour du printemps dans nos assiettes ! Les premiers rayons de soleil réchauffent les potagers et apportent une belle variété de légumes frais, croquants, riches en vitamines et parfaits pour retrouver de l’énergie après l’hiver.
Manger de saison, c’est profiter de produits plus savoureux, économiques et écologiques, mais aussi prendre soin de son bien-être.
Quels sont les légumes stars du mois d’avril ?
Voici une belle sélection de légumes que vous trouverez sur les étals en avril :
🌱 Les légumes-feuilles et jeunes pousses :
Épinards – tendres et riches en fer, parfaits en salade ou poêlés.
Bette (blette) – excellente source de fibres et vitamines A et K.
Cresson – booste l’immunité, idéal en soupe ou en salade.
Laitue, mâche, roquette – fraîcheur et légèreté au menu !
🥕 Les racines et bulbes :
Carottes nouvelles – sucrées et croquantes, elles annoncent le printemps !
Navets nouveaux – plus doux que les navets d’hiver, parfaits en purée ou en wok.
Radis roses – craquants et poivrés, ils mettent du pep’s dans les assiettes.
Oignons nouveaux, échalotes, ail frais – pour parfumer vos plats naturellement.
🥬 Les choux (encore présents en avril) :
Chou-fleur – léger et polyvalent, en purée, rôti ou en couscous végétal.
Chou frisé / kale – boostant et riche en antioxydants.
Brocolis – bourrés de vitamines, faciles à cuisiner.
Et aussi…
Asperges vertes ou blanches – vedettes du printemps, délicieuses en omelette ou en risotto.
Petits pois (les premiers arrivent !) – sucrés et tendres, à consommer rapidement après récolte.
Idée bien-être :
En avril, on mise sur les légumes crus ou légèrement cuits pour profiter pleinement des vitamines. Les salades composées, les bols, les quiches légères et les woks express sont vos alliés pour un printemps équilibré et savoureux.
Pourquoi consommer de saison ?
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🌍 Moins d’empreinte carbone (pas de transport lointain)
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💶 Meilleur rapport qualité/prix
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🌱 Plus de goût et de nutriments
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❤️ Un geste pour soutenir l’agriculture locale
📌 Astuce : Pour ne rien manquer, pense à faire ton marché ou à t’abonner à un panier de légumes locaux. Ton corps (et ta planète) te diront merci !
Source : Manger Bouger – Les fruits et légumes d’avril