En juin, la nature nous offre une abondance de trésors. Il ne reste plus qu’à les cueillir… et à les cuisiner ! 🌱
Le mois de juin marque la transition vers l’été, et avec lui, un véritable festival de couleurs et de saveurs s’invite dans nos assiettes. Manger de saison, c’est profiter d’aliments plus goûteux, plus nutritifs, et souvent plus économiques. C’est aussi un geste fort pour l’environnement, en soutenant une agriculture locale et raisonnée. Zoom sur les stars du marché en juin !
🥕 Les légumes de juin : fraîcheur et diversité
En juin, les étals se remplissent de légumes frais, croquants et pleins de vitalité. C’est le moment idéal pour faire le plein de fibres, de vitamines et de créativité en cuisine !
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Tomates : elles commencent à être savoureuses et juteuses, parfaites en salade ou en tartes salées.
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Courgettes : grillées, râpées, farcies ou en carpaccio, elles s’adaptent à toutes vos envies.
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Petits pois et fèves : de véritables bonbons verts à consommer rapidement après récolte pour préserver leur douceur.
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Concombres : idéaux pour les repas légers et rafraîchissants.
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Radis, carottes nouvelles, betteraves : à croquer crus ou cuits, pour colorer vos assiettes.
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Artichauts, brocolis, choux-fleurs : des légumes fleurs riches en nutriments.
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Épinards, blettes, laitues : à déguster en salades ou en accompagnement cuits à la vapeur.
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Asperges : c’est la fin de leur saison, alors profitez-en encore quelques semaines !
🍓 Les fruits de juin : un avant-goût d’été
Côté fruits, juin est un mois généreux. Les fruits rouges envahissent les paniers et les premiers fruits d’été pointent le bout de leur nez.
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Fraises : parfumées et sucrées, elles se savourent nature ou en dessert gourmand.
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Cerises : croquantes, juteuses, elles sont les reines des clafoutis !
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Abricots : riches en bêta-carotène, ils apportent une touche de soleil.
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Framboises, groseilles, cassis : parfaits en coulis, dans un yaourt ou sur une tarte.
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Melons (début de saison) : rafraîchissants, ils annoncent l’arrivée de l’été.
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Rhubarbe : son acidité fait merveille en compotes ou en tartes.
🍽️ Des idées recettes pour juin
Salade de courgettes crues, feta et menthe, Tian de légumes d’été, Soupe froide de petits pois à la menthe, Clafoutis aux cerises, Tarte fine à la rhubarbe, Smoothie fraise-framboise
🌍 Pourquoi manger de saison ?
Manger de saison, c’est : Profiter de produits à pleine maturité, donc plus savoureux, réduire l’impact écologique lié au transport et à la conservation, soutenir les producteurs locaux, varier naturellement son alimentation tout au long de l’année.
sources : Calendriers de saison du Ministère de l’Agriculture, MangerBouger