Au printemps, la nature reprend ses droits, les étals se colorent, et en Bretagne, une multitude de légumes arrivent à maturité. C’est le moment idéal pour adopter ou renforcer une alimentation locale et de saison. Pourquoi est-ce important, et quels sont les légumes à privilégier en mai dans notre région bretonne ? On fait le point.
Les légumes de saison en mai en Bretagne
Grâce à son climat tempéré et ses terres agricoles fertiles, la Bretagne offre une belle diversité de légumes dès le mois de mai. Parmi les incontournables :
🥬Légumes feuilles
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Épinards
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Bette (blette)
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Laitue
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Roquette
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Mâche (fin de saison)
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Chou chinois
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Côtes de bette
🥦 Choux & assimilés
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Chou-fleur (encore présent en mai)
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Brocoli (début de saison)
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Chou-rave
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Chou pointu
🥕 Racines & tubercules
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Carottes nouvelles
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Navets nouveaux
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Radis roses
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Pommes de terre nouvelles (notamment les primeurs comme la Ratte ou la Bonnotte)
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Oignons nouveaux
🧅 Alliacées (famille de l’oignon)
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Ail frais
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Oignon frais
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Échalote fraîche
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Ciboulette
🌿 Aromatiques de printemps
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Persil
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Coriandre
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Cerfeuil
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Estragon
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Menthe
🍅 Débuts de culture sous abri ou serre (pas encore en pleine saison)
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Tomates (serre)
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Courgettes (serre)
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Concombres (serre)
Pourquoi manger local et de saison ?
Meilleure qualité nutritionnelle
Les légumes récoltés à maturité sont plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Goût plus savoureux
Produits fraîchement cueillis, sans longs trajets ni réfrigération prolongée.
Écologique
Moins de transport = moins d’émissions de CO₂. On réduit aussi les emballages superflus.
Soutien à l’économie locale
Consommer local, c’est soutenir les maraîchers bretons et préserver les savoir-faire régionaux.
Moins de pesticides
Les produits de saison, cultivés au bon moment, nécessitent souvent moins de traitements chimiques.
Moins cher
Les produits de saison sont plus abondants et donc souvent plus économiques.
Comment s’y mettre concrètement ?
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Faites vos courses sur les marchés locaux.
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Rejoignez une AMAP ou un panier paysan.
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Apprenez à cuisiner selon les saisons.
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Lisez les étiquettes : privilégiez l’origine Bretagne.
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Redécouvrez des légumes oubliés ou moins connus : chou-rave, blette, navet nouveau…
📌 En résumé
Adopter une alimentation de saison, c’est renouer avec la nature, soutenir l’économie locale, préserver l’environnement, et surtout… se régaler ! Le mois de mai est parfait pour commencer. En Bretagne, la terre nous offre le meilleur : à nous de le savourer.
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